Une cabane à sucre est un endroit où les acériculteurs récoltent l'eau (et non la sève qui est amère) de leurs érables et où, la plupart du temps, ils en font la transformation en sirop d'érable.
Au menu : oreilles de criss (grillades de lard) et soupe aux poix en entrée ; omelette, jambon dans le sirop d'érable, fèves au lard, saucisses dans le sirop d'érable, pommes de terre bouillies et pommes de terre rissolées, en plat de résistance ; tarte au sucre et crêpes au sirop d'érable en dessert.
Qui a dit qu'on ne mangeait pas équilibré au Québec?? :-)
Et pour couronner le tout, une tire sur la neige!
La tire est du sirop d'érable plus consistant. Elle est déposée chaude directement sur de la neige propre et compactée. On se sert ensuite de spatules en bois communément appelées palettes pour prendre la tire d'érable sur la neige.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire